samedi 08.05.2010, 05:11 - La Voix du Nord

Michel a créé des atmosphères dans cette belle propriété notamment dans le jardin. PH DIDIER CRASNAULT

De la rue principale, la belle bâtisse se dessine au fond de l'impasse. ...

 

Dès l'entrée dans la cour, l'endroit dévoile ses jardins et ses terrasses, petits bijoux agrémentés de salons confortables qui invitent à la détente. Vous êtes chez Michel Carlier qui y a ouvert une table d'hôtes en novembre 2008. La bâtisse abrite aussi quatre grandes chambres « ambiance retour de voyage », comme il aime à les décrire, et un gîte de 40 m² baptisé l'Orangerie du même nom que l'établissement qu'il avait ouvert à Valenciennes il y a une vingtaine d'années.Mais ce qu'aime Michel, c'est avant tout la table. Par « souci d'une bonne qualité de vie », ce Valenciennois qui s'est éloigné du centre ville, n'ouvre en général qu'en fin de semaine, à moins d'un séminaire (une grande salle séparée se prête à merveille aux réunions) ou d'une réception. Dans sa cuisine ouverte à tous, il mise chaque week-end sur le chiffre trois : entrées, plats et desserts y sont déclinés donc dans trois versions. Des préférences ? « C'est en fonction du marché du vendredi matin. » Les hôtes sont assurés en tout cas de l'origine : « Je fais des sorbets maison, des cannelés et des macarons maison... » Jusqu'au pain qui sort tout chaud du four avant que les clients ne passent à table. Un week-end àla campagneCeux qui s'arrêtent chez Michel sont d'abord séduits par les extérieurs. Il termine en ce moment une terrasse au bord de la Rhonelle, à quelques mètres d'une dépaysante cascade. Les habitués savent que tous les jours ou presque, les vaches descendent dans l'eau pour boire... Les « vaches sacrées du Gange », plaisante le propriétaire toujours à l'affût d'exotisme. « J'aime rêver qu'on est à Bali », en rajoute celui qui a meublé l'endroit avec les invendus d'un magasin aujourd'hui disparu, Le comptoir des meubles d'Asie . Allez ! Pour vous mettre l'eau à la bouche, la semaine dernière, il avait entre autres préparé des asperges vertes, des pigeonneaux, un tajine ou des Saint-Jacques et en dessert des crêpes Suzette... même si l'assiette gourmande a sa préférence. Vous salivez ? • M.T-N. www.le-moulin-artres.com 10 rue du Moulin à Artres Tél : 03 27 27 17 95